Закуска из баклажан с фасолью

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Вкусные баклажаны с фасолевым паштетом добавят разнообразия в повседневное меню. Если вы еще не пробовали это замечательное блюдо, то многое потеряли. Сегодня мы подробно расскажем вам, как приготовить баклажанную закуску с фасолью.

Необходимые ингредиенты для баклажанной закуски с фасолью:

- 3 крупных баклажана;
- 300 г фасоли;
- 1 сладкий болгарский перец;
- петрушка или любая другая зелень;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- уксус и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сначала займёмся приготовлением фасоли.

1. На первый взгляд приготовление фасоли может показаться очень лёгким делом, однако, это не так. Промойте фасоль, залейте кипятком и оставьте на какое-то время, чтобы она быстрее размокла. Как только она слегка набухнет, добавьте ещё немного кипятка. Оставьте фасоль примерно на час и не забудьте проследить, чтобы вода всегда покрывала фасоль.

2. Фасоль варите на небольшом огне в течение 50 минут. Когда фасоль станет мягкой, снимите её с огня.

Теперь приготовим баклажаны

1. Теперь займёмся приготовлением баклажанов. Тщательно промойте их, порежьте на небольшие кусочки и посолите. Минут на двадцать оставьте их, чтобы ушла вся горечь.

2. Выкладываем баклажаны на сковороду и хорошенько обжариваем в течение 15 минут.

3. Перец, чеснок и зелень мелко нарезаем.

4. Сваренную фасоль оставляем остывать на какое-то время. После того как она остынет, разделите её на две части: первая послужит в качестве закуски, а вторая пойдёт на приготовление фасолевого паштета.

5. Фасоль добавляем к готовым баклажанам и тщательно перемешиваем. К ним же отправляем перец, чеснок и зелень. Затем полейте уксусом и подождите час для того, чтобы закуска могла настояться.

Вот и весь рецепт. Закуску подавайте к овощным блюдам.