Важно знать

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

1) Добавляйте специи понемногу, чтобы избежать их избытка. 
2) Пробуйте пищу только через несколько минут после добавления специй. 
3) Молотые приправы добавляйте в конце приготовления пищи или перед сервировкой. 
4) Приправы в целом виде добавляют в пищу, требующую длительного приготовления, сделайте это в начале. 
5) Карри, молотая паприка, шафран и куркума окрашивают пищу. Лучший результат получается тогда, когда их предварительно смешивают с капелькой жира. 
6) Рисовые, картофельные и макаронные блюда можно приправлять большим количеством специй. 
7) Ароматические приправы не переносят длительного нагрева, добавляйте их в последнюю очередь. 

Храните специи в прохладном и сухом, защищенном от света месте            
1) Самыми большими врагами специй являются свет, тепло и влажность. 
2) Чем больше в приправе эфирных масел и чем более мелкий помол, тем быстрее она теряет свой аромат.
3) При правильном хранении специй в целом виде сохранят аромат до 5 лет, молотые специи и ароматические растения до 3 лет. 
4) Лучшее место для хранения специй – это прохладный сухой и закрытый кухонный шкаф.