Торт с персиками

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Для теста:

4 яйца
1 cт.сахара
1 пак.ванильного сахара
1 ст. муки
1 ст.л. какао

Крем:
500 мл. сливок (33 % жирности)
20 г желатина
3 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 банка (500 гр.) консервированных половинок персиков

Глазурь:
4-5 ст.л. молока
20 г сливочного масла
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. какао

Приготовление:

Взбить миксером яйца с сахаром. Добавить ванильный сахар, муку, и какао и аккуратно, быстро перемешать( долго не месить). Получившееся тесто вылить в разъёмную форму диаметром 25 см, выстланую бумагой для выпечки или сделать из бумаги форму.
Выпекать в теплой духовке. Для проверки используем спичку: она должна остаться сухой. Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и разрезать на 2-3 коржа.

Крем:
Желатин замачить в 1/4 стакана воды и, постоянно помешивая, поставить на огонь, не давая закипеть, довести его до полного растворения. Сливки взбить с сахаром и какао миксером, влить желатин (процеженный через ситечко), перемешать и убрать в холодильник на 10 минут. Остальные сливки взбиваем со вторым пакетиком загустителя для сливок, сахаром и какао.
Корж положить на блюдо и закрепить вокруг ленту шириной 10 см из плотной бумаги. Положить на него половину крема, на него - персики. Сверху распределяем остатки крема и накрываем вторым коржом. В холодильник на 2 часа

Глазурь:
Смешать все компоненты, довести до кипения, помешивая проварить 1-2 минуты и немного охладить. Покрыть глазурью со всех сторон. Бока обвалять крошками или орехами.