Торт "Дамские пальчики"

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

Тесто:

сливочное масло- 100 г
мука- 1 стакан
соль- щепотка
яйцо- 4 шт.

Крем:

сметана- 1,5 стакана(может уйти больше)
сахар- 1-2 стакана(по вкусу)
ванилин

Способ приготовления:
Заварное тесто:

Вылить в кастрюлю воду, положить масло. Когда масло растопится и вода закипит, убавить огонь до минимума и всыпать муку. Продолжать активно вымешивать, не снимая с огня еще минуту-две. Должна образоваться блестящая гладкая масса без комков. Тесто станет необычной консистенции и не будет пахнуть сырой мукой, значит оно заварилось. Дать слегка остыть и вбить по одному яйца.Положить тесто в кондитерский мешок, либо другой толстый мешок с отрезанным наискосок кончиком. Противень немного смазать растительным маслом и из мешка выдавливать на противень, "пальчики": примерно 1 см толщиной и см 6-8 в длину. Укладывать на расстоянии 1 см. Если пальчики у вас получаются толще - расстояние увеличивайте, а то при выпекании они сильно поднимаются и прилипнут друг к другу. Выпекать минут 20(время зависит от величины пальчика, лучше ориентируйтесь по внешнему виду и твердости). При температуре 200-220 градусов дать им сильно подняться (это происходит буквально за первые 5 минут), потом убавить до 190-180 градусов и они затвердевают, образуя внутри пустую полость. Обязательно убавьте температуру!

Крем:

Сметану смешать с сахаром и ванилью, каждый "пальчик" в нее окунать и укладывать на блюдо поленницей. Можно просто сложить в блюдо и залить сверху. Убратья в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы пропиталось.