Торт Баунти

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Видео

Ингредиенты для теста:

1 стакан муки
1 желток
150г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
2 столовые ложки какао порошка
100г сахара

Для начинки: 

200г кокосовой стружки
6 белков
4 — 8 столовых ложек сахара

Для крема:

5 желтков
1 стакан молока
200г сливочного масла
пакетик ванилина
4 столовые ложки сахара
по желанию можно добавить 2 столовые ложки коньяка

Для глазури:
 
плитка любого шоколада
50г сливочного масла

 

Способ приготовления:

В глубокой посуде смешиваем сахар, желток, размягченное сливочное масло, какао, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. 
Форму для выпечки нужно брать разъемную, 2/3 теста выкладываем в форму, распределяем рукой по дну формы, оставшуюся часть теста убираем в морозильник на 20 – 30 минут.
Включаем духовку на 180С. 
Теперь делаем начинку, для этого в глубокую посуду кладем все 6 белков (желательно охлажденные) и начинаем взбивать миксером в течении 10 минут, добавляя постепенно сахар. 
Любителям сладкого можно все 8 ложек сахара, а нам достаточно и 4 ложек. 
Взбиваем до устойчивых пиков (как на безе), высыпаем кокосовую стружку и аккуратно ложкой все перемешиваем. 
Готовую начинку выкладываем в форму на тесто, разравниваем. Оставшуюся часть теста на крупной терке натираем сверху начинки, равномерно распределяем. 
Теперь всю эту получившуюся красоту убираем в духовку на 1 час.

Пока торт в духовке, начинаем делать крем. 
В маленькой кастрюльке смешиваем 5 желтков, молоко и сахар, ставим кастрюльку на плиту и варим до густоты жидкого кефира, постоянно помешивая ложкой. 
Готовую смесь остужаем. 
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с ванилином, до белого цвета и пышности. 
Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем охлажденную смесь в масло. 
По желанию в самом конце можете добавить коньяк. Все взбиваем до однородной массы.

Из духовки вынимаем готовый торт, остужаем его, перекладываем на большое блюдо. 
Сверху на торт выкладываем крем, равномерно распределяем по поверхности, по желанию можно смазать и бока торта.

На водяной бане растапливаем плитку шоколада и сливочное масло, хорошо перемешиваем. 
Убираем с плиты, остужаем глазурь (у нас была слегка теплая), выливаем ее на середину торта и распределяем по всей поверхности, по желанию можно бока и края торта украсить кокосовой стружкой. 
Готовый торт Баунти убираем на 5 -7 часов в холодильник, а лучше на всю ночь. 
Угощаемся тортом на следующий день.