Сыр домашний

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

молоко- 2 л
сметана- 2 ст.л.
яйца- 4 шт.
соль- 1 ч.л.

Способ приготовления:

Отлить 0,5 литра в отдельную посуду, добавить сметану, размешать и поставить на сутки для прокисания. 
На следующий день 1,5 литра молока вылить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. 
Нагреть до закипания, пока молоко нагревается, соединить яйца с кислым молоком и хорошо перемешать венчиком или миксером. 
В почти закипающее молоко тонкой струйкой влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая, пока не отойдёт сыворотка жёлтого цвета(минут 15-20). 
В дуршлаг постелить марлю и вылить для стекания сыворотки. 
Как только жидкость стечёт, переложить всё в глубокую посуду, посолить, положить пресс и оставить на ночь.