Суфле (можно для "птичьего молока")

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

желатин- 40 г 
молоко- 1 стакан 
сл. масло- 300 г 
яица- 10  шт.
сахар- 2 стакана 
ван. сахар- 1 пакетик 
мука- 1 ст. л. 
Способ приготовления:

Желатин развести в 150 гр. теплой воды и настаивать 30 минут. Растереть желтки с 1 стаканом сахара, влить молоко и размешать. Добавить муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Пока масса остывает, взбить 300 г мягкого сливочного масла с ванильным сахаром. Смешать масло с яично-молочной массой и взбить венчиком. Желатин подогреть, процедить и немного охладить. Взбить белки с 1 стаканом сахара до "пиков", влить желатин и перемешать.  Соединить белковую и желтковую массы, размешивая  осторожно большой ложкой.

Если это суфле выложить на бисквитный корж (помещенный в разъемную форму), сверху другой корж, охладить до застывания (лучше на ночь), потом облить шоколадной глазурью, то получится большой и вкусный торт "Птичье молоко".