Суфле клубничное

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав: 
Желатин бысторастворимый— 15 г
Клубника — замороженная- 200 г
Лимоны — ½ шт.
Пудра сахарная — 150 г

Способ приготовления:
Разморозьте клубнику, сок не сливайте. Измельчите все до однородной массы.
Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут, затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагрейте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
Дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбейте миксером 5–7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте к столу.