Соус итальянский

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
Базилик (свежий большой ) — 1 пуч.
Помидор (мясистый) — 2 кг
Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:
    
Помидоры моем и кладем в горячую воду на 5-7 минут, зависит от их величины, затем перекладываем в ледяную воду и удаляем кожицу.
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном и крупно разрезаем. 
Ставим варить на медленном огне минут 20, не накрывая крышкой.
Затем добавляем пучок базилика, соль, сахар и варим еще 40 минут.
Достаем базилик из томатной массы, выжимаем весь сок из него в эту массу.
Измельчаем все блендером. Переливаем в чистые баночки и оставляем до полного остывания.