Сливовый китайский соус

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Подаётся к мясу, но можно есть и так, очень вкусно!

Состав:

Слива — 1.5 кг
Лук репчатый     (средний) — 2 шт
Имбирь (свежий корень, небольшой кусочек 2-3 см.)
Чеснок — 3-4 зуб.
Уксус (яблочный) — 0.5 стак.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0.25 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 0.25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стак.
Сахар — 0.5-0.75 стак.

Способ приготовления:
Сливы помыть, удалить косточки.
Лук, чеснок и имбирь почистить и мелко порезать.
Сливы, чеснок, лук и имбирь переложить в кастрюлю, налить 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30.
После дать нашей массе немного остыть.
Перелить в блендер и измельчить в пюре. 
Вернуть снова в кастрюлю, добавить сахар (я положила в начале 0.5 ст. сахара), уксус и все специи. 
Снова довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 40. 
Перед окончанием варки рекомендую попробовать на вкус (я добавила еще немного сахара и соли).
Готовый соус разлить в стерилизованные банки и закатать. Хранить можно в кладовке.