Рыбно-картофельная запеканка

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

филе рыбы - 400 гр.;
морковь - 120гр.;
картофель - 600 гр.;
лук репчатый - 100 гр.;
яйцо куриное - 2 шт.;
крупа манная - 2 ст. ложки.;
молоко - 100 мл.;
сок лимона - 2 ст. ложки.;
сметана - 100 гр.;
зелень петрушки или укропа;
соль.

Способ приготовления:

Лук крупно нарезать и немного поджарить на смеси растительного и сливочного масла .
Нарезать немного моркови и картофеля кружочками для украшения верха запеканки. 
Остальные картофель и морковку натереть на крупной терке. 
Добавить 100 мл. молока, 2 ст. л. манной крупы.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, добавить к моркови и катрофелю.
Также добавить поджаренный лук, нарезанную зелень, яйца и 1 ст. ложку соли. 
Можно добавить 2 ст. ложки сметаны или 30 гр. сливочного масла.
Добавить 2 ст. ложки лимонного сока и все тщательно перемешать. 
Выложить в застеленную пекарской бумагой форму.У меня форма размером 22 x 8 сантиметров, высота 8 см.
Верх украсить кусочками картофеля и моркови. Накрыть форму фольгой. 
Выпекать при температуре 200 °С 60 минут. 
Затем снять фольгу и намазать сметаной. 
Выпекать еще минут 20. 
Время запекания изменяйте в зависимости от высоты запеканки и особенностей вашей духовки.
В запеканку вместо лимонного сока можно добавить свежий помидор. 
Также по сезону можно добавлять сладкий перец и другие овощи.