Прованская смесь трав

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Прованские травы (французские травы)— смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран.

 Широко применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркого, мясного фарша, начинок и блюд из рыбы.

Название смеси заимоствовано от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции — Прованс, известного обилием ароматических растений.
 Исключительно удачное их сочетание дало композицию с неповторимым ароматом и многими кулинарными и лечебными достоинствами. «Прованские травы» содержат большое количество активных веществ: летучие масла, дубители и горечи. Эти соединения побуждают чуство обоняния и вкуса, усиливают аппетит и способствуют пищеварению.

1 вариант:

базилик
майоран
мята
орегано
петрушка
розмарин
сельдерей
чабер
шалфей
эстрагон.

 

2 вариант:

1 ч.л. цветков лаванды
1 ч.л. листиков тимьяна
1 ч.л. листиков розмарина 
1/4 ч.л. шалфея
1/4 ч.л.базилика
1/4 ч.л.орегано
1/4 ч.л. семян фенхеля