Пирожное, как Choco-Pie

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:
Тесто:
1-1.5 ст.- муки
120 гр.- сливочного масла
100 гр.- сахарной пудры
2- желтка
2 ст. л.- воды или молока
1- пакетик ванильного сахара

Суфле:
2- белка
1 ст. л.- желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр.- сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 г- шоколада
3 ст. л.- растительного масла

Способ приготовлния:

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка. 
Добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне (примерно 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
Желатин замочить в 2 ст. л. холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, взбить на большой скорости до пышной, густой массы.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.

Если у вас мусс получился не достаточно густой, то убрать печенье минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой, то сразу сверху уложить вторую часть печенья.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло. Минут через 30 проверьте- если печенья не приклеились к суфле, то можно сверху положить небольшой груз.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. 
Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. 
Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.