Пирог на кефире

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Ингредиенты:

для теста:
100 г сливочного масла (дать немного полежать при комнатной температуре)
1 стакан сахара
1 яйцо
2 стакана муки
1/2 л кефира
1/2 ч. л. соды
изюм небольшая горсть
щепотка шафрана
ванильный сахар

Способ приготовления:

Масло нарезать кубиками и положить в емкость, добавить сахар и  взбить на медленной скорости в однородную массу. 
Вбить яйцо и продолжать взбивать. Влить кефир. Положить соду, добавить ванильный сахар. В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Заранее размоченный и высушенный изюм смешать с мукой и добавить в тесто, размешать. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное. 
На дно формы, смазанного маслом выложить кружок бумаги для выпечки (но можно было бы этого не делать, потому что пирог не пригорает), вылить все тесто, разровнять лопаточкой и поставить выпекаться. Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Проверить зубочисткой на готовность. Выключить духовку и дать полностью остыть. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного - на вкусовые качества это никак не влияет. Пирог на разрезе выглядит "мокрым", но по структуре он плотный и очень мягкий.
Пирог вынуть из формы, разрезать на порционные кусочки и подать к столу.