Медовик на кефире с сухофруктами

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Для теста:
 
2 ст.муки
2 ст. сахара
2 ст. кефира
2 ст. л. меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
Пакетик разрыхлителя.
 
Для крема: 
 
1 л сметаны (20-25% густой)
1/2 ст.сахара
По одной горсти чернослива, кураги и изюма.
150 грамм жареного миндаля.
1/2 плитки шоколада 
 
Способ приготовления:
 
Смешать все вместе: муку, сахар, кефир,  яйца, мед, добавить разрыхлитель. Взбить миксером. Тесто делить на две части. Выпечь в духовке два коржа. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Пока пекутся коржи, прокрутить через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Перемешать. Мелко порубить миндаль.
Для крема смешать сметану с сахаром. Хорошо взбить и  дать постоять, чтобы сахар растаял и еще раз  перемешать. 
Натереть на мелкой тёрке шоколад и смешать с 1/4 частью  дробленого миндаля. ( для украшения )
 
Остывшие коржи  помазать кремом:
 
1 слой : выложить крем, посыпать орехами.
2 слой: положить массу из сухофруктов,залить кремом, посыпать орехами. 
3 слой: выложить крем, посыпать орехами.
4 слой: выложить остатки крема и сверху обильно посыпать орехами с шоколадом.

Даем постоять немного в тепле и затем убрать в холодильник. Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.