Медовик "Чудо"

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Нежный, тающий во рту медовик.

Состав:

маргарин- 130 г
яйцо- 2-3 шт
мёд- 2 ст. л.
сахар- 1 ст.
сода-1,5 ч.л.
мука- 3-4 ст. 
кефир или сметана для прослойки
 
Способ приготовления:

Взбить яйца и сахар. 
Отдельно на слабом огне растопить маргарин, добавить мёд.
Всё смешать хорошо и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, держать до появления первых пузырьков, затем сразу снять с огня.
Добавить соду, хорошо перемешать и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда тесто увеличится в объёме и появятся пузырьки, снять.
Добавить в два приёма муку, замесить негустое тесто. Долго не месить! Разделить примерно на 6 частей и убрать обратно в кастрюлю, чтобы тесто было в тепле.
Брать по одному куску (использовать много муки для подпыла, т.к. тесто сильно липнет), раскатать очень тонко.
Накатать на скалку, положить на хорошо смазанный противень. (Каждый раз противень смазывать!)
Печётся очень быстро! Следить, чтоб не подгорел. Можно печь на самом сильном огне (выпекается за 1-3 мин.)
Коржи остудить.
Смазать кефиром или сметаной, смешанными с сахаром, не жалея! Чем больше, тем нежнее будет.
Дать постоять в холодильнике.