Маскарпоне домашний

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

сливки- 1 л 
лимонная кислота- 1/4 ч. л. 

Способ приготовления:

В чистую, сухую кастрюл. влить 1 л сливок, нагреть до 75°C. 
Лимонную кислоту развести с 1 ч.л. воды , влить в сливки. 
Помешивая, держать на очень медленном огне 10 минут. 
Вылить в дуршлаг, помешивая, чтобы сыворотка лучше отделилась. 
Примерно через час- полтора будет консистенция мягкого теста, переложить в форму и поставить в холодильник. 
Получается примерно 500 г маскарпоне.