Маринованные кабачки

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

На банку 1 л:

Состав: 

кабачки- 650 г
гвоздика- 3-4 шт.
черный перец- 3-4 шт. 
корица- 0,5 г
лавровый лист- 2 шт.
соль- 20 г
сахар- 10 г
уксус 9%-ный- 40 г.

маринад: 

вода- 1 л 
соль- 20 г 
сахар- 10 г 
уксус- 45 г

Кабачки режут кубиками размером 1-2 см, бланшируют в кипящей воде 3-5 мин, охлаждают в холодной воде. Как стечет вода, кабачки сложить в банку, добавить специи и залить кипящим маринадом. Банки стерилизуют в слабо кипящей воде: 0,5 л 3-5 мин., 1 л 10 мин. Затем их закатать и охладить.

Теги: