Классические пряности

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

К классическим пряностям относятся:

Бадьян, он же звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис 
Ваниль 
Гвоздика 
Имбирь 
Калган, он же галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень 
Кардамон 
Корица 
Куркума, она же куркума длинная, жёлтый корень, гургемей, зарчава, халди 
Лавр 
Мускатный орех и Мускатный цвет или мацис, мэс 
Перец 
Настоящие перцы 
+ Чёрный перец 
+ Белый перец 
+ Кубеба, он же яванский перец, кумукус, рину 
+ Длинный перец, он же долгий перец, колосковый перец, яванский перец, пипул, кавика 
+ Африканский перец 
Красные перцы (капсикумы) 
+ Перец стручковый, он же красный, острый, жгучий, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чили. 
+ Кайенский перец, он же индийский, бразильский 
+ Птичий перец 
Псевдоперцы (ксилопии), они же ложные перцы, бразильники 
+ Кумба, он же мавританский перец 
+ Негритянский перец, он же гвинейский 
Душистые перцы 
+ Ямайский перец, он же гвоздичный, английский перец, ормуш, английская пряность, всепряность, четверопряность, пимент 
+ Японский перец, он же зантоксилюм перечный, перечник, чуань-дзяо, хуацзе 
+ Малагетта, она же райское зерно 
* Розмарин 
* Цедра 
* Шафран