Капустно – рисовая запеканка

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

капуста - 1 кочан ( 1,2 - 1,5 кг)
фарш мясной - 500 грамм
репчатый лук - 1 - 2 шт
морковь - 1 шт
помидор - 1 шт
рис - 1 стакан
соль и специи по вкусу
2 - 3 ст. ложки сметаны
2 - 3 ст. ложки кетчупа
подсолнечное масло

Способ приготовления:

Капусту подготовить так, как на обычные голубцы. (Капустные листья можно приготовить двумя способами:

1 способ:

Вилок капусты заморозить в морозилке, затем вынуть (лучше с вечера) и разморозить при комнатной температуре. Аккуратно при помощи ножа разобрать вилок на листья. Листья после разморозки станут мягкими.

2 способ:

Из кочана капусты вырезать кочерыжку (сердцевину) Погрузить вилок капусты в подсоленную воду, довести воду до кипения, убавить огонь, и постепенно вилкой разобрать капусту в кастрюле, выкладывая по листику на разнос.

Кочерыжка вырезана, поэтому листочки будут легко выниматься.

Можно ножичком поддеть, если плохо будет листочек "отслаиваться")

 

Я делала из молодой капусты, аккуратно ее разобрала на листочки, сложила их в большую миску, залила кипятком на 15 минут. Листочки стали мягкими.
Для начинки рис нужно было отварить, но я его просто залила одним стаканом холодной воды, поставила кастрюльку на газ, довела до кипения и выключила. Пока готовила обжарку, рис впитал в себя всю воду и стал "полуготовым".
Лук и морковь обжарила на сковороде, в конце добавила порезанный кубиками помидор.
В фарш добавить обжаренный лук с морковью, рис. Посолить. Посыпать специями по вкусу. Можно добавить одно сырое яйцо.
Хорошо фарш перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, на дно чаши выложить капустные листья, так, чтобы образовались бортики.
Распределить слой фарша.
Сверху каждый слой мясного фарша полить соусом из сметаны и кетчупа, если соус получится слишком густым его можно разбавить немного кипяченой водой.
Поливаем соусом.
Накрываем этот слой капустными листьями.

Затем выкладываем снова слой фарша + соус + капустные листья.


Для духовки все это сверху можно еще было посыпать тертым сыром, в мультиварке это будет лишним, т.к. вверх голубца в итоге получается низом

Готовилась капустно - рисовая запеканка в мультиварке, на "выпечке" 40 минут.

После сигнала запеканку оставить в чаше на 10 - 20 минут, она немного остынет, жидкость, какая еще там осталась... впитается вся в рис и потом она легко и красиво у вас выпадет на контейнер - пароварку, и не развалится.