Кабачки маринованные

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

кабачки- 500г 
соль- 0,5 ч.л. 

Маринад: 

оливковое масло- 100 мл 
уксус 5%- 3ст.л.
мед- 2 ч.л. 
чеснок- 2-3 зубчика 
молотый черный перец 
свежая или сухая зелень

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонкими кружочками. 
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад: 

Чеснок растолось, смешать с оливковым маслом, медом, уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью- кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка. 
Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. 
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. 
Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно несколько раз перемешать.

Теги: