Кабачки, фаршированные брынзой

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

кабачок- 3 средних  
брынза- 200 г ( не сильно соленой,сыр Здоровье, типа Адыгейского, можно использовать и творог),
яйца- 4  шт.
петрушка
укроп
мука и сухари для панировки
раст. масло.

Приготовление:

Кабачки очистить и нарезать ломтиками в длину. Каждый ломтик слегка обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон. Солить не надо, чтоб кабачки не пустили сок. 
Посолить можно после обжарки, но лучше не солить, т.к. сыр солоноватый.

Начинка: 
брынзу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаную зелень и смешать с 1 яйцом. 

Начинку положить между двумя обжаренными ломтиками кабачков, хорошо прижать, затем смочить во взбитых яйцах, обвалять в сухарях, а потом снова в яйцах. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
Подать со сметаной или кефиром смешанным с рубленным чесноком.