Кабачки c перцем в томате

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

Кабачки-3 кг.
Перец острый-3-4 шт. 
Перец сладкий-4-5 шт. 
Чеснок-100 г 
Масло раст.-1 стакан 
Сахар-1 стакан 
Соль 4 ст.л. 
Уксус9%- 3 ст.л. 
Томат-паста- 900 г. 
Вода- 1 л. 

Способ приготовления
Томат-пасту развести водой,поставить на огонь,добавить соль, сахар, масло и уксус. 
Чеснок и перец пропустить через мясорубку и добавить в томатный соус. 
Довести до кипения, положить в кипящий соус очищенные и порезанные кабачки. 
Варить на небольшом огне, аккуратно помешивая 40 мин. 
Затем уложить в стериллизованные банки, закрыть  крышками и держать под одеялом до остывания.
Получается примерно  7 банок по 0,7л.

 

2 Вариант

3 кг.- кабачков
4 шт.- болгарских перца
2 гол.-чеснока
1/2 -горького перца
500 гр.-томат. пасты
250 мл.-воды 
2,5 ст.л.- соли
1 стакан- сахара
1 стакан- подсолн. масла
100 мл.- уксуса 

Способ приготовления:

Кабачки и болгарский перец нарезать, положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, томатную пасту и воду и поставить на огонь на 20-25 минут. 
Чеснок и горький перец измельчить и добавить в кастрюлю, влить уксус. 
Кипятить еще 10 мин, затем разложить в банки и закатать.