Индийские смеси пряностей

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Для этих смесей характерно наличие большой доли (до 70-80 %) тминообразных пряностей (ажгон, кориандр, тмин).

Полужгучая смесь (в г): 
кориандр - 40
ажгон - 35
тмин - 5
перец ямайский - 5
перец красный (чили) - 5
корица - 7
кардамон - 3.

Умеренно душистая смесь (в г): 
кориандр - 42
ажгон - 35
тмин - 4
перец ямайский - 4
перец красный - 4
корица - 8
гвоздика - 2
кардамон - 1

Нежгучая смесь (в г): 
ямайский перец - 5
перец черный - 5
корица - 5
гвоздика - 5
имбирь - 10
кориандр - 35 %
ажгон - 35 %