Хмели-сунели

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Хмели-сунели - пряная смесь, используемая для приготовления сациви, харчо и других блюд грузинской кухни.

Сокращенный состав: кориандр, базилик, майоран, укроп, острый красный перец, шафран. Первые 4 компонента берут в равных по объему частях (в порошке). Красный перец составляет 1-2 % от общей массы, шафран - 0,1 %.

Полный состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер садовый, лавровый лист, мята перечная, майоран, острый красный перец, шафран.