Дрожжевое тесто для беляшей и пирогов (холодное)

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

Вода-  1 ст.
Свежие дрожжи- 15 г
Сахар- 1 ст.л. (для сладких больше)
Соль-  0,5 ч.л.
Раст.масло    1 ст.л.
Мука пшеничная    2 - 2,5 ст.

Способ приготовления:

Стакан в рецепте = 250 мл
Дрожжи растворить в воде. Затем добавить все остальные ингредиенты и рукой перемешать тесто. Вымешивать долго не надо, достаточно быстро перемешать, до однородности.Тесто получается очень мягкое, липкое.

Поставить тесто в холодильник, до того момента, когда оно хорошо поднимется (я иногда оставляю на ночь, а утром достаю). Можно формировать беляши и пирожки. Смазать доску и руки растительным маслом.Расстойка изделиям не требуется. Слепить пирожок или беляш и сразу на сковородку. Беляши обязательно сразу класть на сковородку, чтобы внутри не отсырело тесто. Масла много не наливать в сковородку.

Готовые беляши и пирожки положить на полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Затем сложить в кастрюлю, под крышку. Периодически вытирать с крышки конденсат.

                
Примечание:

Тесто получается очень вкусное, воздушное, не "дубеет" после остывания и очень легко готовится.