Булочки с апельсиновым соком

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Состав:

Мука (2 стак.) — 300 г
Молоко (2/3 стак.) — 175 мл
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное (3 ст.л.) — 25 г
Яйцо — 1 шт
Соль
Ванилин
Корица
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

 

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в тёплом молоке, отставить в сторону.
В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст.л. сока, (можно свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина, можно из мандарина).
Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить,+ ванилин и корица (можно и без них). Оставить 2 ст.л. для смазывания, остальное вылить в тесто.
Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.
Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.
В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.
Сформировать шарик и оставить подходить. Если поставить в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут, должно сильно увеличиться.
Когда тесто подошло, формируем изделия.
Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.
Можно делать с маком. Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,скатать рулетиком, уложить швом в низ.

Отлично формируются булочки руками, чуть обмакивая руки в муку.
Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ.
Получается 10 булочек с разной начинкой.
Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия и оставить на второй подход.
Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.
Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (которое оставляли), посыпать сахаром и какао.

Выпекать в мультиварке 30-40 минут.

В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах).

 

Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные.