Аджика острая из кабачков

Версия для печатиОтправить эл. почтойPDF-версия

Ингредиенты:

5 кг кабачков
200 г  чеснока
1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)
500 грамм горького перца
1 кг яблок
1 кг моркови
0,5 л растительного масла
5 столовых ложки 6% уксуса
3 пучка зелени (петрушка - 2, укроп -1)
150-200 г  сахара
100 г соли

Способ приготовления:

Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.
Помыть кабачки и пропустить через мясорубку.
Перемолоть горький перец.
Через крупную терку натереть яблоко и морковь, добавить в общую массу овощей.
Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
Раскладывать в заранее приготовленные простерилизованные банки. Под крышечку положить на 0,5 банку - 1 ч.л. уксуса
Если вы планируете ее есть в ближайшее время - то закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.
На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.